Мне оладьи с кабачками не нравятся, очень вкусные кстати осетинские пироги с кабачками, вот тут https://grandpie.ru/category/osetinskie … -kabachkom обычно заказываю их, попробуйте, она в несколько раз вкусней чем оладьи.

Может кто порекомендует где заказать продукты онлайн в Москве? Чтобы курьер привозил вовремя продукты? Особенно интересуют свежие кабачки ))))

В коллекцию - блюда из кабачков рецепты быстро и вкусно.
Молодые кабачки за 10 минут (кабачковая "лапша")

Этот рецепт блюда из кабачков я считаю самым удачным. В нем сочетаются настоящий вкус, быстрота приготовления и минимальная обработка продуктов. В итоге получается замечательное и вкусное блюдо из молодых кабачков, которое может существовать само по себе или как овощной гарнир. В моей семье все очень разборчивы в еде, но этот рецепт я повторяю каждый день в течение недели. Поэтому хочу и с вами поделиться.
Продукты
Кабачки молодые - 2 шт. (примерно 700 г)
Чеснок - 1 зубчик
Морковь (по желанию) - 1 шт.
Кинза свежая - по вкусу
Приправы (по желанию) - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 2 ст. л.

Подготовить продукты для кабачковой "лапши".
Морковка – ингредиент не обязательный, и если используется морковь – нарезать ее очень тонкой соломкой.
Кабачки вымыть, обрезать с двух сторон, разрезать пополам.
Ножом для чистки овощей нарезать лапшу из кабачков. Полоски кабачка должны быть тонкими, но не прозрачными.
Очень хорошо разогреть сковороду с растительным маслом.
Выложить всю кабачковую лапшу на сковороду.
Примерно через полторы минуты перемешать.
Сверху выложить морковь.
Подождать еще полторы минуты и перемешать.
Примерно через минуту посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и зелень.
Перемешать, выключить нагрев, закрыть сковороду крышкой и подождать еще минуту.
На этом все - кабачковая "лапша" готова.

Приятного аппетита!

Отредактировано niki (2021-07-14 12:40:17)

Еще на заметку - рецепт  оладьи из кабачков.
Оладьи из кабачков

В этом году на даче поспело очень много кабачков. И когда приходится ломать голову над тем, что приготовить из кабачков, первым почему-то всегда появляется одно и тоже решение – оладьи. Казалось бы, за целое лето кабачковые оладьи могли уже изрядно надоесть, но не тут-то было - едим их с огромным удовольствием.
Продукты
Кабачок средний - 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Как приготовить оладьи из кабачков:

Кабачок помойте, отрежьте плодоножки и натрите кабачок на мелкой терке.
Для ускорения процесса приготовления можно воспользоваться кухонным комбайном с аналогичной мелкой теркой.
В кабачковое пюре добавьте яйцо, муку и соль.
И все ложкой хорошо перемешайте.
В разогретую сковороду налейте растительное масло, нагрейте его и ложкой аккуратно выкладывайте кабачковое тесто, формируя его небольшими тонкими оладушками.
Жарьте оладьи из кабачков с обеих сторон до румяного цвета. У вас это займет примерно по 3 минуты на каждую сторону.
Подавайте оладушки со сметаной, хороши оладьи из кабачков и со свежезаваренным чаем.
Приятного аппетита!

Отредактировано niki (2021-08-20 17:10:55)

Включаем в меню свежие кабачки рецепты быстро и вкусно. Сегодня предлагаю приготовить кое-что совершенно новое - кабачковые оладьи с чечевицей, морковью и льняной мукой. За счёт чечевицы оладьи получаются более питательными, овощи делают их сочными, а льняная мука выполняет роль яйца. Ещё одна отличительная черта - это панировочные сухари, которые добавляются прямо в тесто. Оладьи сперва обжариваются, а затем доводятся до готовности в духовке.

Продукты (на 4 порции)

• Кабачки — 400 г

• Морковь — 60 г

• Лук репчатый — 80 г

• Чечевица красная — 100 г

• Мука пшеничная — 75 г

• Панировочные сухари — 50 г

• Лён (семена) — 15 г

• Разрыхлитель — 3 г

• Масло растительное — 50 мл

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

Как приготовить:

• Подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо семян льна можно взять кунжут.

• Чечевицу промойте, несколько раз меняя воду. В сотейнике вскипятите 250 мл воды и отправьте туда чечевицу. Подсолите немного. Поставьте сотейник на огонь и варите чечевицу на небольшом огне, периодически помешивая, 15-25 минут после закипания. Когда вся вода впитается, а чечевица разварится, отключите огонь.

• Измельчите чечевицу погружным блендером до консистенции пюре. Измельчённую чечевицу выложите в глубокую миску.

• Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к чечевичному пюре, перемешайте.

• Очищенную морковь натрите на мелкой тёрке и добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте.

• Кабачок натрите на средней тёрке и добавьте к остальным ингредиентам вместе с соком.

• Семена льна измельчите в кофемолке до консистенции муки и пересыпьте в глубокую миску. Влейте 50 мл кипятка. Перемешайте. В процессе льняная мука загустеет. Оставьте на 3-5 минут при комнатной температуре.

• Добавьте заваренную льняную муку и перемешайте. Всыпьте пшеничную муку и разрыхлитель, перемешайте. Добавьте панировочные сухари, перемешайте. Подсолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Получается густоватая масса, которая не растекается.

• Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

• В сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выложите порции теста на сковороду, слегка разровняйте поверхность.

• Жарьте оладьи на небольшом огне примерно по 4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

• Выложите обжаренные оладьи в форму для запекания. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

• Кабачковые оладьи с чечевицей (в духовке) готовы. Подавайте оладьи к столу сразу после приготовления, хотя и в холодном виде они вкусны.

Приятного аппетита!